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Les ingrédients avant de couper:
1 - carotte
2 - oignon
3 - ail
4 - céleri
5 - poivre vert
6 - noix de cajou
7 - chapelure
8 - beurre
9 - poivre
10 - sel
11 - cumin
12 - cari
13 - concentré de légumes
14 - lentilles rouges
15 - coriandre
16 - pâte de tomates
17 - oeuf
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Et voici les ingrédients déjà coupés:
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Ingrédients:
* 4 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d'huile
* 1 oignon, émincé
* 2 carottes, coupées en petits morceaux
* 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
* 2 gousses d'ail, hachées
* 1 piment vert frais, épépiné et haché
* 4 cuillères à café et ½ de poudre ou de pâte de curry
* 225 g de masoor dhaal (lentilles rouges)
* 500 ml de bouillon de légumes
* 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
* 125 g de chapelure blonde
* 90 g de noix de cajou, non sales, concassées
* 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
* 1 oeuf, battu
* Sel et poivre
* Garam masala, pour saupoudrer
Préparation:
1) Faire chauffer 4 cuillerées à soupe de ghee ou d'huile dans une casserole, et faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et le piment à feu doux pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter la poudre ou la pâte de curry et les lentilles, puis faire revenir pendant 1 minute sans cesser de remuer.
2) Ajouter le bouillon et le concentré de tomates. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 20 minutes. Le liquide doit être absorbé et les lentilles tendres.
3) Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la chapelure, les noix de cajou, la coriandre et l'oeuf. Saler et poivre. Mélanger et laisser refroidir. Faire des boulettes de la taille d'une balle de golf avec la préparation, en s'aidant éventuellement de deux petites cuillères.
4) Mettre les boulettes sur une plaque de four beurrée. Arroser du reste d'huile et saupoudrer d'un peu de garam masala. Faire cuire au four préchauffé, à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Les boulettes doivent être très chaudes et légèrement dorées.
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L'ébullition commence:
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La pâte est prête:
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On fait des petites boules:
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Et voici le kofta prêt à consommer:
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