Kofta

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Os ingredientes antes de cortar:

1 - cenoura
2 - cebola
3 - alho
4 - salsão
5 - pimentão verde
6 - castanhas de caju
7 - farelo de pão
8 - manteiga
9 - pimenta
10 - sal
11 - cominho
12 - cari
13 - concentrado de legumes
14 - lentilhas vermelhas
15 - coentro
16 - massa de tomate
17 - ovo
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E aqui os ingredientes já cortados:
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Receita:

Ingredientes:

* 4 colheres de sopa de ghee (manteiga indiana) ou óleo vegetal

* 1 cebola picada

* 2 cenouras, cortadas em pequenos pedaços

* 2 galhos de salsão, cortados em pequenos pedaços

* 2 dentes de alho picados

* 1 pimentão verde fresco, sem caroço e picado

* 4 colheres e meia de café de pó de cari

* 225 g de masoor dhaal (lentilhas vermelhas)

* 500 ml de caldo de legumes

* 2 colheres de sopa de massa de tomates

* 125 g de farinha de rosca

* 90 g de castanha de caju, moídas

* 2 colheres de sopa de coentro picado

* 1 ovo mexido

* Sal e pimenta

* Garam masala, para salpicar


Preparação:

1) Aqueça 4 colheres de sopa de ghee ou de óleo vegetal dentro de uma panela; cozinhe a cebola, cenoura, salsão, alho e pimentão verde durante cinco minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente. Acrescente o cari e as lentilhas e cozinhe mais um minuto sem parar de mexer.

2) Acrescente o caldo de legumes e a massa de tomate. Ferva. Abaixe o fogo, cubra e cozinhe por 20 minutos. O líquido deve ser absorvido e as lentilhas devem estar macias.

3) Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a farinha de rosca, as castanhas de caju, o coentro e o ovo. Sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe esfriar. Faça bolinhas com essa preparação, usando duas pequenas colheres.

4) Coloque as bolinhas numa placa untada. Jogar um pouco de óleo vegetal por cima e salpique com um pouco de garam masala. Cozinhe à 180°C durante 35 a 40 minutes. As bolinhas devem estar bem quentes e ligeiramente douradas.

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Começando a fervura:
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A massa pronta:
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Confecção dos bolinhos:
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E aqui o kofta pronto para comer:
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