Lasanha rústica

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Os ingredientes:

1: orégano
2: alho (a receita pede alho fresco, mas nesse dia nós não tínhamos, fomos de alho seco mesmo...)
3: tomate em lata (para fazer o molho)
4: ricota
5: seis lâminas de lasanha fresca (a lasanha dura de supermercado não é tão boa)
6: queijo "chedar velho" (a receita pede parmesão; tivemos que substituir)
7: muzzarela
8: cenouras
9: brócoli (a receita pede brócoli congelado, mas usamos sempre o fresco, é bem melhor)
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A meio caminho da preparação;

1: o molho de tomate já pronto
2: o recheio, já pronto
3: a muzzarela, para cobrir a lasanha
4: as lâminas de lasanha cozinhando
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A receita:

LASANHA DE BRÓCOLIS
8 porções

Ingredientes:
9 folhas de lasanha¹
2 latas (200 ml cada) de molho de tomate
1 dente de alho espremido
1 colher de chá (5 g) de orégano fresco ou ¼ (2,5 g) de colher de chá de orégano desidratado
300 g de brócolis cozidos, cortados em pedaços pequenos (caso estejam congelados, aqueça-os e retire o excesso de água)
1 xícara de cenoura ralada
1 pote (400 ml) de queijo ricota light
¼ de xícara (60 g) de queijo parmesão ralado
1 xícara (250 g) de queijo mozzarela light, ralado

Preparo:
Cozinhe as folhas de lasanha seguindo as instruções da embalagem, sem adicionar sal.

Enquanto a lasanha estiver cozinhando, aqueça o forno (temperatura média). Unte com óleo um refratário retangular. Reserve.

Numa tigela pequena, junte o molho de tomate, o alho e o orégano. Misture bem. Numa tigela maior, junte os brócolis, a cenoura, a ricota e o parmesão. Misture bem.

Escorra as lasanhas. Espalhe meia xícara de molho de tomate no fundo do refratário untado. Coloque três lasanhas por cima. Espalhe metade da mistura de brócolis sobre as lasanhas. Ponha meia xícara de molho de tomate sobre os brócolis; coloque outras três lasanhas por cima. Espalhe o restante da mistura de brócolis e recubra com meia xícara de molho de tomate.

Ponha as últimas folhas de lasanha e cubra com molho de tomate; polvilhe com a mozzarela. Asse por 45 minutos ou até borbulhar. Retire do forno e deixe esfriar por quinze minutos. Sirva.

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1) O número total de folhas de lasanha pode variar dependendo da largura das mesmas. Aqui em Montreal as lasanhas frescas que compramos (no Marché Public 440 em Anjou) são largas (quase dez centímetros de largura), portanto só usamos duas em cada camada ao invés de três, num total de seis ao invés de nove.

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O prato, pronto para ir ao forno:


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Nem tudo é alegria na cozinha vegetariana... :-)

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E, finalmente, o prato pronto:





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