Lasagna rustique

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1: origan
2: ail (la recette demande de l'ail frais, mais ce jour-là nous ne l'avions pas, nous avons utilisé l'ail séché...)
3: tomates en conserve (pour la sauce)
4: ricotta
5: six morceaux de lasagnes fraîches (la lasagne dure n'est pas si bonne)
6: fromage Cheddar fort ancien (la recette demande du parmesan, on a dû remplacer)
7: mozzarella
8: carottes
9: brocoli (la recette demande du brocoli surgelé, mais nous utilisons toujours du frais, c'est beaucoup mieux)
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A mi-chemin de la préparation;

1: la sauce tomate est prête.
2: la garniture este prête.
3: la mozzarella pour couvrir les lasagnes.
4: les morceaux de lasagne à cuisiner.

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La recette:

Lasagne de brocoli
8 portions

Ingrédients:
9 morceaux de lasagne ¹
2 boîtes (200 ml chacune) de sauce tomate
1 gousse d'ail écrasé
1 c. à thé (5 g) d'origan frais ou ¼ (2,5 g) c. à thé d'origan séché
300 g de brocoli cuit, coupé en petits morceaux (s'ils sont surgelées, les chauffer et enlever l'excès d'eau)
1 tasse de carottes râpées
1 pot (400 ml) de fromage ricotta léger
¼ tasse (60 g) de parmesan râpé
1 tasse (250 g) de fromage mozzarella léger râpé

Préparation:
Faire cuire les lasagnes selon les directives sur l'emballage sans ajouter du sel.

Pendant que la lasagne est au feu, préchauffer le four (température moyenne). Badigeonner d'huile une forme rectangulaire allant au four. Réservez.

Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, l'ail et l'origan. Mélangez bien. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la carotte, la ricotta et le parmesan. Mélangez bien.

Égoutter les lasagnes. Étalez la moitié d'une tasse de sauce tomate dans le fond d'une moule réfractaire graissée. Placez trois lasagnes dessus. Étendre la moitié du mélange de brocoli sur les lasagnes. Mettez une demi-tasse de sauce tomate sur le brocoli, placez trois autres lasagnes dessus. Étendre le reste du brocoli et récouvrir avec une demi-tasse de sauce tomate.

Mettre les dernièrs morceaux de lasagne et recouvrir de sauce tomate, parsemer de mozzarella. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à bouillonnement. Retirer du four et laisser refroidir pendant quinze minutes. Servir.

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1) Le nombre total de feuilles de lasagne peut varier en fonction de leur largeur. Ici à Montréal nous achetons les lasagnes fraîches au Marché Public 440 en Anjou; elles sont de grande taille (environ dix pouces de large); comme ça nous n'utilisons que deux à chaque couche au lieu de trois, pour un total de six au lieu de neuf.

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Le plat, prêt pour le four:



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Ce n'est pas seulement la joie qu'on a dans la cuisine végétarienne ... :-) :-)


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Et enfin, le plat prêt:






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