Kofta-en

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The ingredients before cutting:

1 - carrot
2 - onion
3 - garlic
4 - celery
5 - green pepper
6 - cashews
7 - breadcrumbs
8 - butter
9 - pepper
10 - salt
11 - cumin
12 - cari
13 - concentrated vegetable
14 - red lentils
15 - coriander
16 - tomato paste
17 - egg
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And here are the ingredients already cut:

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Recipe:

Ingredients:

* 4 tablespoons ghee (Indian butter) or vegetable oil

* 1 onion, chopped

* 2 carrots, cut into small pieces

* 2 sticks celery, cut into small pieces

* 2 cloves garlic, minced

* 1 fresh green pepper, cored and diced

* 2 teaspoons powder cari

* 225 g Dhaal masoor (red lentils)

* 500 ml vegetable stock

* 2 tablespoons tomato paste

* 125 g breadcrumbs

* 90 grams of cashew nuts, ground

* 2 tablespoons chopped cilantro

* 1 scrambled egg

* Salt and pepper

* Garam masala to sprinkle


Preparation:

1) Heat 4 tablespoons ghee or vegetable oil in a saucepan, cook the onion, carrot, celery, garlic and green pepper for five minutes over low heat, stirring frequently. Add cari and the lentils and cook another minute stirring constantly.

2) Add the vegetable broth and tomato paste. Boil. Lower the heat, cover and cook for 20 minutes. The liquid is absorbed and lentils should be soft.

3) Remove from heat and let cool. Add the breadcrumbs, cashew nuts, coriander and egg. Salt and pepper to taste. Mix well and let cool. Make balls with this preparation, using two small spoons.

4) Place the balls on a greased plate. Place some vegetable oil on top and sprinkle with a little garam masala. Cook to 180 ° C for 35-40 minutes. The balls should be very hot and slightly golden.

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Starting to boil:
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The dough is ready:
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Making the little balls:
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And here is the kofta ready to be tasted:
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Kofta

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Os ingredientes antes de cortar:

1 - cenoura
2 - cebola
3 - alho
4 - salsão
5 - pimentão verde
6 - castanhas de caju
7 - farelo de pão
8 - manteiga
9 - pimenta
10 - sal
11 - cominho
12 - cari
13 - concentrado de legumes
14 - lentilhas vermelhas
15 - coentro
16 - massa de tomate
17 - ovo
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E aqui os ingredientes já cortados:
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Receita:

Ingredientes:

* 4 colheres de sopa de ghee (manteiga indiana) ou óleo vegetal

* 1 cebola picada

* 2 cenouras, cortadas em pequenos pedaços

* 2 galhos de salsão, cortados em pequenos pedaços

* 2 dentes de alho picados

* 1 pimentão verde fresco, sem caroço e picado

* 4 colheres e meia de café de pó de cari

* 225 g de masoor dhaal (lentilhas vermelhas)

* 500 ml de caldo de legumes

* 2 colheres de sopa de massa de tomates

* 125 g de farinha de rosca

* 90 g de castanha de caju, moídas

* 2 colheres de sopa de coentro picado

* 1 ovo mexido

* Sal e pimenta

* Garam masala, para salpicar


Preparação:

1) Aqueça 4 colheres de sopa de ghee ou de óleo vegetal dentro de uma panela; cozinhe a cebola, cenoura, salsão, alho e pimentão verde durante cinco minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente. Acrescente o cari e as lentilhas e cozinhe mais um minuto sem parar de mexer.

2) Acrescente o caldo de legumes e a massa de tomate. Ferva. Abaixe o fogo, cubra e cozinhe por 20 minutos. O líquido deve ser absorvido e as lentilhas devem estar macias.

3) Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a farinha de rosca, as castanhas de caju, o coentro e o ovo. Sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe esfriar. Faça bolinhas com essa preparação, usando duas pequenas colheres.

4) Coloque as bolinhas numa placa untada. Jogar um pouco de óleo vegetal por cima e salpique com um pouco de garam masala. Cozinhe à 180°C durante 35 a 40 minutes. As bolinhas devem estar bem quentes e ligeiramente douradas.

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Começando a fervura:
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A massa pronta:
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Confecção dos bolinhos:
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E aqui o kofta pronto para comer:
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Les ingrédients avant de couper:

1 - carotte
2 - oignon
3 - ail
4 - céleri
5 - poivre vert
6 - noix de cajou
7 - chapelure
8 - beurre
9 - poivre
10 - sel
11 - cumin
12 - cari
13 - concentré de légumes
14 - lentilles rouges
15 - coriandre
16 - pâte de tomates
17 - oeuf
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Et voici les ingrédients déjà coupés:
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Recette:

Ingrédients:

* 4 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d'huile

* 1 oignon, émincé

* 2 carottes, coupées en petits morceaux

* 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux

* 2 gousses d'ail, hachées

* 1 piment vert frais, épépiné et haché

* 4 cuillères à café et ½ de poudre ou de pâte de curry

* 225 g de masoor dhaal (lentilles rouges)

* 500 ml de bouillon de légumes

* 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

* 125 g de chapelure blonde

* 90 g de noix de cajou, non sales, concassées

* 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

* 1 oeuf, battu

* Sel et poivre

* Garam masala, pour saupoudrer

Préparation:

1) Faire chauffer 4 cuillerées à soupe de ghee ou d'huile dans une casserole, et faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et le piment à feu doux pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter la poudre ou la pâte de curry et les lentilles, puis faire revenir pendant 1 minute sans cesser de remuer.

2) Ajouter le bouillon et le concentré de tomates. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 20 minutes. Le liquide doit être absorbé et les lentilles tendres.

3) Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la chapelure, les noix de cajou, la coriandre et l'oeuf. Saler et poivre. Mélanger et laisser refroidir. Faire des boulettes de la taille d'une balle de golf avec la préparation, en s'aidant éventuellement de deux petites cuillères.

4) Mettre les boulettes sur une plaque de four beurrée. Arroser du reste d'huile et saupoudrer d'un peu de garam masala. Faire cuire au four préchauffé, à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Les boulettes doivent être très chaudes et légèrement dorées.

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L'ébullition commence:

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La pâte est prête:
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On fait des petites boules:
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Et voici le kofta prêt à consommer:
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